

Kategorie | Francie Languedoc - Roussillon |
Barva | Bílé víno |
Barva | Šumivé víno |
Zbytkový cukr | Sladké |
Kvalita | DOUX |
Odrůda | Mauzac |
Objem | 0,75 l |
Alkohol | 6 % |
Toto živé a ovocné víno se vyznačuje vůní jablek a hrušek specifických pro odrůdu Mauzac a nízkým obsahem alkoholu. Jemné a příjemné perlení.
Šumivé víno vyrobené metodou „Ancestrale“.
„Ancestrale“ znamená v překladu „zděděná po předcích“. Je to metoda, kterou se původně vyráběla šumivá vína. Dnes se stává v mnoha vinařských oblastech (Languedoc, Jura atd).
Zatímco v metodě „Champagne“ se do lahve se základním vínem přidává „tirážní likér“(směs kvasinek, cukru a výživy pro kvasinky), aby se nastartovalo druhotné kvašení v lahvi a vznikl tak oxid uhličitý, v metodě „Ancestrale“ se lahvuje základní víno, které ještě nebylo zcela prokvašeno a má vyšší zbytkový cukr. Kvašení pak přirozeně pokračuje v lahvi i bez přidání tirážního likéru, vzniká CO2 a výsledkem je jemně šumivé víno s nižším obsahem alkoholu (5 - 10%) a vyšším zbytkovým cukrem.