Kaseler Dominikanerberg Riesling Auslese 2018 Mosel

Vinařství Dominikanerberg je hlavním místem našeho rodinného vinařství a zároveň nejvýše položenou vinicí v údolí Ruwer s neúrodnou modrou břidlicovou půdou. Dominikanerberg je souvislý pozemek o rozloze 6 hektarů, zcela obklopený lesem a loukami: ideální podmínky pro biodynamické pěstování. Ovce plemene Shropshire se na tomto vinohradu pasou šest měsíců v roce. Hrozny byly ručně sklizeny z téměř 50 let starých vinic na nejvýše položeném pozemku vinice Dominikanerberg: je zde chladno a větrno. Hrozny potřebují čas na dozrání a díky větru rychle uschnou. Proto jsme hrozny pro toto víno přivezli do vinařství až na samém konci sklizně. Tento Ryzlink Auslese z naší vysokohorské vinice Dominikanerberg Monopoly kombinuje sílu teplého ročníku 2018 s chladnou elegancí řeky Ruwer. Neúrodná, modrá břidlicová půda produkuje Ryzlink působivé hustoty a šťavnatosti, kterou nese zralé žluté ovoce, jemné koření a zářivá kyselinka. Tento Auslese se vyznačuje opulentní ovocností – meruňkami, kandovanými citrusy a nádechem medu – a zároveň zůstává precizní, přímočarý a minerální. Jako kulinářský doplněk je ideální k husím játrům, zvěřinové terině s ovocnou příchutí, vyzrálému modrému sýru nebo dokonce sladkým dezertům, jako je tarte tatin nebo klasický crème brûlée. Skvělé víno s velkým potenciálem zrání.