VINAŘSTVÍ GALA
Vinařství patří mezi menší moravská vinařství. Hospodaříme na 9 ha vlastních vinic v jedinečném terroir Pálava, která je Chráněnou krajinnou oblastí a patří do soustavy chráněných území Natura 2000 a UNESCO. Vinice se nacházejí na svazích Stolové hory ve viničních tratích obcí Bavory a Perná.
Pěstuje se 6600 keřů na hektar s nízkou opěrnou konstrukcí. Ve vinicích se klade důraz na ruční práci s péčí o jednotlivý keř. Také hrozny se zde sklízí výhradně ručně, přesbírávají se, jejich množství se redukuje a zpracovává co nejšetrnějším způsobem.
Pěstované odrůdy:
Jaromír Gala není příznivcem „moravské roztříštěnosti odrůd“. Sází na dlouhodobě prověřené odrůdy. To, co podle něj na Pálavu neodmyslitelně patří a nabízí také nějaký příběh. Každou odrůdu je třeba umístit pouze tam, kde z jejího vína je šanci udělat unikát.
Ryzlink vlašský
Sauvignon
Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris
Pálava
Pinot noir
Merlot a Frankovka