Negroamaro IGP Puglia 2015 ORFEO

Víno provází tmavá rubínová barva s granátovými odlesky. Výraznou vůni višní a švestky doplňují tóny koření, balzamika, kakaa, opečeného chleba a boisé. Na patře je sametové, plné, bohaté, komplexní a harmonické.  Chuť je elegantní a kořenito-ovocná se zaoblenými taniny. Dlouhý závěr.

Sběr hroznů probíhá ručně v době, kdy hrozny dosáhnout optimální zralosti. Hrozny jsou před zpracováním důkladně manuálně tříděny, proto se do výroby dostane pouze nejkvalitnější materiál. Mošt fermentuje při kontrolované teplotě. Tradiční způsob macerace (nakvašování na hroznech) po dobu 20-25 dní. Malolaktická fermentace probíhá v barrikových sudech  s pravidelnou batonáží. Hodí se k pečenému, grilovanému a dušenému masu. Velmi dobré ke zvěřině.